亜美のアイドル

カミエビの語源
カミエビとは、アオツヅラフジ（青葛藤）と言われるブドウのような美しい紫の実をつける雌雄異株のツル性の木本植物だそうです。カミは神で、エビはエビヅルに基づいた名（牧野富太郎）という説や、実の熟する頃、実に白い粉がふくので、「カビエビ」（エビはブドウの古名）などという説があるようです。中村浩は、「植物名の由来」で、「カミ」は「醸む」か「噛む」、「エビ」はブドウの古名で、「酒をかもすことのできるブドウ」という意味だろうと記しています。　この実には醗酵するだけの糖分やデンプンがあるのでしょうか。白い粉が、柿のような糖分なら、可能性はあるような気もします。

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花岡正庸（まさつね）
長野県中野の酒蔵に生まれ、大阪高工の醸造科を明治40年に卒業後、今でいう国税局に勤務して技官をつとめ、その後乞われて秋田県醸造試験所長となった人だそうです。全国品評会で、13回（昭和７年）、14回（昭和９年）で秋田清酒が数多く受賞したのは花岡の指導の成果だったそうです。（「さけ風土記」山田正一）　花岡は、秋田県の吟醸酒の最高の指導者だったようですが、酒蔵へは通用門から入り、蔵元には会わず、杜氏のところへ行って酒の話を聞いたそうです。１升盛りの麹蓋も花岡のすすめでできたという話を聞いたことがあります。

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