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花岡正庸(まさつね)

花岡正庸(まさつね)
長野県中野の酒蔵に生まれ、大阪高工の醸造科を明治40年に卒業後、今でいう国税局に勤務して技官をつとめ、その後乞われて秋田県醸造試験所長となった人だそうです。全国品評会で、13回(昭和7年)、14回(昭和9年)で秋田清酒が数多く受賞したのは花岡の指導の成果だったそうです。(「さけ風土記」山田正一) 花岡は、秋田県の吟醸酒の最高の指導者だったようですが、酒蔵へは通用門から入り、蔵元には会わず、杜氏のところへ行って酒の話を聞いたそうです。1升盛りの麹蓋も花岡のすすめでできたという話を聞いたことがあります。

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2008年05月28日 02:42に投稿されたエントリーのページです。

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