２個の水素原子と１個の酸素原子が結びついてできた化合物（２種以上の物質が化学的に結びついた物質）が水です。
水は、固体・液体・気体の３つに変化します。また、液体の水の方が、固体の氷より密度が大きいという、とても変わった性質をもっています。
水は、強力な溶剤（ようざい）（モノをとかすもの）でもあります。水の分子は、全体としては中性ですが、厳密（げんみつ）には、酸素側はマイナス（?）、水素側はプラス（＋）の弱い電気をおびています。そのため、例えば、塩を水に入れると、水分子の電気によって、塩分子がナトリウムの原子（＋）と塩素の原子（?）に分かれて、塩が水にとけた状態になります。このように、水分子の（＋）と（?）の電気が、モノをとかすのに重要な役割を果たしているのです。
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